武夷岩茶的茶韵历来广被嗜茶之人推崇。在品茗时要想到岩石的安然、永恒、脉动……安然自若的的吸取天地之灵气、日月之精华。茶韵是一种难以言传的爱石恋石情结，也是难言的一种感觉。
一杯滚沸的开水，融化了隔年风干的记忆。雾气中，一个鲜嫩的春天，在杯中苏醒。纤细，柔嫩，一叶叶漂浮的茶，摇曳着一个个春的音符，游弋在杯中，绿了鸟鸣，活了露珠，幽静了许多鹅黄或青翠的时光。
阳光与雨露，月辉与星晕，在一舒一展里，渐次幻出。不用细嘬慢饮，心脾也暖洋洋渐次绽开，消释着一种渴望，抑或许多袭人的遐想。茶雾弥漫。总有许多思绪袅袅升腾，湿润饮者的双眸，湿润一种青涩抑或芳香的情感。一节节茶骨，在高深莫测的梵音里摇摇欲坠。它们的灵魂在沸腾中揭起经幡。风花雪月的蹉跎，人杰鬼雄的绝唱，富贵贫穷的迷茫，困惑迷离的归路，烦躁张扬的冲动，在一摇一坠中，肃穆，安祥。
茶的光芒在杯里生动起来，杯里浮现的，除了无法伸手掂量的爱情，并是山地三月采茶时悠扬的歌声。小小天空，让精神之翼一次次飞过春天。在茶的诠释里，我们静坐，独茗，内省，一些信念，渐渐渗透舒缓的血液，穿越时间，绿了，生命的另一株菩提。
茶韵就是我们品茗时获得的特殊感受。岩茶有茶韵，即“岩骨花香”;铁观音有观音韵;普洱茶有“陈韵”;黄山毛峰有冷韵，就是“轻香冷韵状元茗”;绿茶有幽韵……不同的茶品就有不同的茶韵。
最降火的竟不是王老吉，而是一壶老白茶
我们知道经常喝茶对身体是有益处的，像红茶、绿茶、黑茶等，经常饮用对于身体的养身保健有所帮助。
白茶究竟有啥好，为什么越来越多的人在喝白茶?
1.老少皆宜：白茶性较温和，老人小孩子也都能喝。
2.杀菌：白茶茶叶中的咖啡碱等物质，能够与细菌中的蛋白质反应，凝结，进而杀死细菌，达到杀菌消炎的功效。
3.降脂降压：白茶茶叶中含有的某些的成分，能偶促进脂肪分解，调节血糖平衡，降脂降压，预防心脑血管疾病。现代家庭孩子“地位”很高，零食吃得多，不肯吃饭的多。适量饮白茶可以消食去腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。
4.抗辐射：相关研究表明，白茶还具有抗辐射的作用。现代儿童与电视机、游戏机等为伍，电子辐射、环境污染，都危害儿童的健康成长。白茶中的茶多酚和多糖有吸附和捕捉放射性物质，与其结合后排出体外的功能，对某些癌症也有早期预防作用。
5.提神：白茶茶叶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够作用于人体的神经中枢，使人兴奋，达到提神效果。
白茶俗有：“一年茶，三年药，七年宝”之称。
意思是白茶头一年只能当茶喝，而存放三年可以当药治病，存放七年之后效用大增，疗效神奇堪称宝贝。
大概是因为在陈化的过程中，白茶中的黄酮含量逐年增加。而存放了七年的茶，就像是突破了一个瓶颈，实力大增。如果是在感冒初期，一杯热腾腾的老白茶喝下去，会感觉轻松很多。
泡老白茶可以一泡闻其香，二泡品其味，三泡观其叶，四泡赏其色。
老白茶的香是天然的茶香，没有任何工艺上的讲究，给人开阔的天然野气，二泡茶味就出来了，喝到嘴里，清甜爽滑，整个口腔非常舒服。三泡则可观叶底，一片片叶子在水中苏醒，叶形完整。四泡之后，茶汤明黄醇厚，跟第一泡没什么不同。
老白茶不仅可以泡着喝，还可以煮着喝。
之所以说可以煮老白茶。知道鲜鱼跟腊鱼在烹饪方式上的区别吗?前者短暂清蒸，后者大火猛烹，之所以区别对待正式因为食材的老嫩度和口感有很大区别。
对煮茶来说也是一样的，煮老茶时茶汤滋味会更稠滑。
但是什么样的的白茶才适合煮着喝呢?
1、煮茶的时候优先选择紧压茶，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。
2、等级比较低的白茶，比如寿眉与贡眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老寿眉，就再好不过啦!、
3、等级比较高的白茶，比如白毫银针与白牡丹，建议至少陈化3年再煮才更有韵味。
新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。
但为了更好地展现老茶的浓郁香味，便于品饮，通常会建议茶友们选用铁壶或者陶壶来煮茶。
老白茶是不是越黑越老?
首先要对老白茶的年龄有个概念，其次需要了解新茶原本的颜色，一般说来，芽茶大多是绿中带银白色，叶茶则颜色较花杂。
茶叶的后期陈化过程中，每片叶子的发酵程度也会不一样，较绿的叶片则会偏慢，而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色。
细看老白茶的颜色，正常的茶叶转换是往褐色方向的，越老则会出现越深的褐色。
